本篇文章给大家谈谈家常野鸡的家常鸡的集做法大全,以及野鸡的野鸡做法大全集对应的知识点 ,文章可能有点长,做大全但是全野希望大家可以阅读完 ,增长自己的做法知识,最重要的家常鸡的集是希望对各位有所帮助 ,可以解决了您的野鸡问题,不要忘了收藏本站喔 。做大全
本文目录
主料 :野鸡肉450g 、家常鸡的集香菇400g、野鸡鸡腿350g调料:食盐适量、做大全葱适量、全野姜适量
1 、做法野山鸡去毛洗净后,剁成小块,鸡腿也是剁成小块
2、用冷水入锅 ,烧开
3 、开锅后在煮15分钟,把上面的血沫都撇干净
4 、然后捞出 ,放入凉水中,在清洗干净
5、控干水分
6、切好葱和姜片
7、然后热锅 ,先把带油的鸡腿放入 ,翻炒 ,炒出油后,把切好的葱姜放入翻炒出香味
8 、在把其他的鸡块放入 ,翻炒均匀
9 、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉 ,先放少许的盐开炖
10 、然后把香菇去根洗净 ,一分为四,然后攥干水份11. 、锅后 ,把刚才攥干水分的香菇放入 ,改中小火 ,炖1个小时,最后出锅放盐调味即可12、野山鸡成品
野鸡可以做成野鸡炖土豆。
主料 :野鸡750克,土豆(黄皮)350克,
调料:酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克 ,姜10克 ,猪油(炼制)30克 ,花椒5克,白砂糖20克
做法 :
1.将山鸡肉剁成块 ,用清水冲净后 ,用沸水焯透 ,捞出备用;
2.将土豆去皮,切成滚刀块;
3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热 ,加上白糖熬成糖色 ,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精 、花椒水 、葱段 、姜片;
4.烧开后改小火炖半小时左右;
5.放入土豆块再炖15分钟 ,加上味精即可 。
红烧鸡块的做法1鸡洗净切块 ,焯水后沥干备用 。香菇泡软洗净,姜去皮切片2热锅入油,放姜片,炒出香味后放入鸡块翻炒 ,一直炒到鸡的水份基本没有了 ,鸡皮略有焦黄时放料酒 ,加生抽 ,炒均后 ,加入能没过鸡块的水 ,大火煮开后加香菇炒均 。加盖关小火 ,二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火 ,加老抽调色,收干汤汁即可这个菜用的调料很少,主要是靠生抽调味,所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽 ,口感很不错的炒蒸闷炖汤
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